Camarão na Moranga

Camarão na Moranga

Ingredientes:

Para a moranga:

• 1 moranga média (aproximadamente 2 a 3 kg)

• Sal a gosto

• Azeite de oliva

Para o recheio:

• 700g de camarão limpo (médio ou pequeno)

• Suco de 1 limão

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 3 colheres (sopa) de azeite

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 tomates sem pele e sem sementes, picados

• ½ pimentão vermelho picado (opcional)

• 200ml de leite de coco

• 1 copo de requeijão cremoso (ou catupiry)

• Cheiro-verde a gosto

• 1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo (opcional, para engrossar)

• Pimenta dedo-de-moça ou outra, a gosto

Modo de Preparo:

1. Prepare a moranga:

1. Lave bem a moranga e corte uma “tampa” no topo.

2. Retire as sementes com uma colher.

3. Esfregue azeite e sal por dentro e por fora.

4. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido (200 °C) por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até a polpa estar macia (espete com garfo para testar).

5. Reserve.

2. Tempere os camarões:

• Misture o camarão com o suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por 15 minutos.

3. Prepare o recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

2. Adicione o pimentão e os tomates e deixe cozinhar até desmanchar um pouco.

3. Acrescente os camarões e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos (não deixe passar, para não ficarem borrachudos).

4. Junte o leite de coco, o extrato de tomate (se quiser), e deixe ferver um pouco.

5. Misture o requeijão e, se quiser mais cremoso, adicione uma colher de farinha dissolvida em um pouco de água ou leite.

6. Finalize com cheiro-verde e pimenta a gosto.

4. Monte o prato:

• Recheie a moranga com o creme de camarão.

• Se quiser, leve novamente ao forno por uns 15 minutos para gratinar ou servir bem quente.