Bolinha Crocante de Batata

Ingredientes

• 2 batatas médias
• 5 colheres de sopa de amido de milho
• Pimenta calabresa a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Hortelã seca a gosto
• Sal a gosto
• Salsinha fresca picada a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Descasque as batatas, se preferir
2. Corte em pedaços médios
3. Coloque em uma panela com água e sal
4. Cozinhe até ficarem bem macias
5. Escorra toda a água
6. Amasse as batatas ainda quentes até formar um purê liso
7. Espere amornar um pouco
8. Adicione o amido de milho
9. Coloque a pimenta calabresa, a pimenta-do-reino, a hortelã seca e o sal
10. Acrescente a salsinha bem picada
11. Misture tudo com uma colher
12. Amasse com as mãos até formar uma massa uniforme
13. Pegue pequenas porções da massa
14. Modele em bolinhas ou croquetes pequenos
15. Aqueça o óleo em fogo médio
16. Frite poucas unidades por vez
17. Vire para dourar todos os lados
18. Retire quando estiverem bem douradas
19. Escorra em papel-toalha
20. Sirva ainda quente