Arroz Carreteiro: Receita Tradicional com Carne Seca, Calabresa e Bacon Passo a Passo

Arroz Carreteiro: Receita Tradicional com Carne Seca, Calabresa e Bacon Passo a Passo

O arroz carreteiro é um prato típico da culinária brasileira, originário da região Sul, especialmente entre os tropeiros e trabalhadores rurais que precisavam de uma refeição rápida, nutritiva e feita com ingredientes duráveis, como carne seca. Ao longo do tempo, a receita se espalhou por todo o Brasil e ganhou diversas variações regionais, mantendo-se como um prato reconfortante, fácil de fazer e muito saboroso. E combina com tutu de feijão!

Além de ser perfeito para aproveitar sobras de churrasco, o arroz carreteiro é uma excelente escolha para almoços em família, festas juninas, reuniões com amigos ou para quem deseja experimentar a rica gastronomia regional brasileira.

Ingredientes do Arroz Carreteiro Tradicional:

• 3 copos de arroz

• 500 g de carne seca

• 200 g de bacon fatiado

• 200 g de calabresa

• 1 tomate grande bem maduro

• 1 cebola grande

• Pimenta calabresa

• Salsa

• Sal

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a carne seca em panela de pressão até ficar macia. Retire, deixe esfriar e desfie.

2. Retire a pele da calabresa e corte-a em cubos, junto com o bacon.

3. Corte o tomate e a cebola em cubos pequenos, sem sementes.

4. Em uma panela grande, refogue o bacon e a calabresa até dourarem bem.

5. Adicione a cebola, o tomate, a pimenta calabresa e a carne desfiada. Refogue até liberar bem os aromas.

6. Junte o arroz cru e refogue por mais alguns minutos.

7. Acrescente água quente (cerca de 6 copos), ajuste o sal, abaixe o fogo e cozinhe até o arroz secar.

8. Finalize com salsa fresca por cima e sirva seu arroz carreteiro ainda quente.

Dica Extra:

Se quiser um toque ainda mais especial, adicione cenoura ralada ou um fio de azeite no final. O arroz carreteiro também pode ser feito com sobras de churrasco — é uma ótima receita de reaproveitamento.

Fonte:

Embrapa – Receitas Típicas Brasileiras