Arroz Carreteiro: Receita Tradicional com Carne Seca, Calabresa e Bacon Passo a Passo
O arroz carreteiro é um prato típico da culinária brasileira, originário da região Sul, especialmente entre os tropeiros e trabalhadores rurais que precisavam de uma refeição rápida, nutritiva e feita com ingredientes duráveis, como carne seca. Ao longo do tempo, a receita se espalhou por todo o Brasil e ganhou diversas variações regionais, mantendo-se como um prato reconfortante, fácil de fazer e muito saboroso. E combina com tutu de feijão!
Além de ser perfeito para aproveitar sobras de churrasco, o arroz carreteiro é uma excelente escolha para almoços em família, festas juninas, reuniões com amigos ou para quem deseja experimentar a rica gastronomia regional brasileira.
Ingredientes do Arroz Carreteiro Tradicional:
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3 copos de arroz
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500 g de carne seca
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200 g de bacon fatiado
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200 g de calabresa
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1 tomate grande bem maduro
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1 cebola grande
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Pimenta calabresa
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Salsa
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Sal
Modo de Preparo:
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Cozinhe a carne seca em panela de pressão até ficar macia. Retire, deixe esfriar e desfie.
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Retire a pele da calabresa e corte-a em cubos, junto com o bacon.
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Corte o tomate e a cebola em cubos pequenos, sem sementes.
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Em uma panela grande, refogue o bacon e a calabresa até dourarem bem.
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Adicione a cebola, o tomate, a pimenta calabresa e a carne desfiada. Refogue até liberar bem os aromas.
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Junte o arroz cru e refogue por mais alguns minutos.
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Acrescente água quente (cerca de 6 copos), ajuste o sal, abaixe o fogo e cozinhe até o arroz secar.
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Finalize com salsa fresca por cima e sirva seu arroz carreteiro ainda quente.
Dica Extra:
Se quiser um toque ainda mais especial, adicione cenoura ralada ou um fio de azeite no final. O arroz carreteiro também pode ser feito com sobras de churrasco — é uma ótima receita de reaproveitamento.
