Morango do Amor com Casquinha de Maracujá: receita fácil e irresistível
O clássico morango do amor ganhou uma versão tropical com casquinha crocante de maracujá. Uma receita simples, brilhante e deliciosa para festas, sobremesas ou momentos especiais.
Ingredientes
- 20 morangos (lavados e bem secos, com cabinho)
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- ½ xícara (120 ml) de polpa de maracujá peneirada (sem sementes)
- ½ xícara (120 ml) de água
- ½ colher (chá) de suco de limão (ajuda a cristalizar)
- Palitos de churrasco ou de pirulito
Modo de preparo
1. Preparar os morangos
Lave bem os morangos e seque completamente (qualquer gota de água atrapalha a cristalização). Espete um palito em cada morango pela parte do cabinho e reserve.
2. Fazer a calda de maracujá
Em uma panela média, misture o açúcar, a polpa de maracujá peneirada, a água e o suco de limão. Ligue o fogo médio e deixe ferver sem mexer, apenas balance levemente a panela.
Cozinhe até atingir o ponto de bala dura (150 °C). Se não tiver termômetro, faça o teste: pingue uma gota da calda em um copo com água fria; se endurecer e quebrar, está no ponto.
3. Banhar os morangos
Mergulhe cada morango na calda quente, cobrindo-o por completo. Gire o palito para espalhar a cobertura e escorrer o excesso. Coloque sobre papel manteiga ou superfície untada com óleo. Deixe esfriar completamente até formar a casquinha crocante.
Dicas para casquinha perfeita
- Evite mexer a calda depois que ferver, para não açucarar.
- Para um sabor mais intenso, reduza a água para ¼ de xícara e aumente a quantidade de polpa de maracujá.
